얼큰한 해물짬뽕과 달고 맛있는 짜장면 만들기

 

 

안녕하세요. 오늘은 생각보다 만들기 쉬운 짬뽕과 짜장면 레시피를 가져와봤습니다.

보통 중국요리는 이사할 때 많이들 찾으시는데요 요즘같이 추운날에 생각나는게 또 얼큰하고 따뜻한

짬뽕과 짜장이 아닐까 싶습니다. 그 중에서도 해물을 넣어 시원한 맛까지 즐길 수 있도록 준비해봤어요.

요즘 중국 요리도 가격이 꽤 나가는데 다들 지갑 보호하자구요..!

 

 

 

해물짬뽕은 매운 해물 스프에 면과 다양한 해산물을 넣어 만든 중국 요리 중의 하나입니다. 다음은 해물짬뽕을 만드는 간단한 레시피입니다.

재료

스톡 (육수)

- 1리터의 해물 또는 닭고기 스톡
- 2큰술 간장
- 1큰술 참기름
- 1큰술 고추기름
- 소금과 후추로 간

해물짬뽕

- 200g 새우, 껍질 제거
- 200g 조개
- 150g 오징어, 다진다
- 100g 문어, 다진다
- 150g 대하, 껍질 제거하고 송송 썬다
- 150g 게살 또는 게발
- 150g 두부, 작게 썬다
- 4개의 대파, 송송 썬다
- 4개의 마늘, 다진다
- 1큰술 생강, 다진다
- 2큰술 고추고 (혹은 고추장)
- 1큰술 간장
- 1큰술 설탕
- 1큰술 식초
- 고추기름 (선호에 따라 조절)
- 소금과 후추로 간

기타

- 200g 짬뽕면 또는 중국당면
- 채소나 허브로 장식 (파, 새우젓, 깻잎 등)

요리과정

 

1. 육수 만들기

  - 큰 냄비에 해물 또는 닭고기 스톡을 끓입니다.
  - 간장, 참기름, 고추기름, 소금, 후추로 간을 합니다.

2. 해물준비

 - 모든 해산물을 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다.

3. 스프 만들기

  - 팬에 고추고, 간장, 설탕, 식초를 섞어서 별도의 소스를 만듭니다.

  - 팬에 마늘과 생강을 볶다가 향이 퍼질 때, 소스를 넣고 볶아줍니다.

 

4. 해물 볶기

 - 새우, 조개, 오징어, 문어, 대하, 게살을 볶아줍니다.
 - 두부를 넣고 함께 볶아줍니다.

5. 면 삶기

- 짬뽕면을 끓는 물에 살짝 익혀줍니다.

6. 짬뽕 만들기

 - 준비한 스톡에 볶은 해산물과 볶은 소스를 넣고 끓입니다.
 - 면을 넣고 함께 끓이다가 익으면 완성합니다.

7. 제공

- 그릇에 면과 해물 스프를 담고, 파, 새우젓, 깻잎 등을 얹어 장식합니다.

 

매운 중국 해물짬뽕이 완성되었습니다. 맛과 매운 정도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 즐거운 식사를 하세요!

 

짜장면은 중국 요리 중 하나로, 짭짤하고 특유의 떫은 맛이 특징입니다. 아래는 짜장면을 만드는 간단한 레시피입니다.

 

재료

단무지 소스

- 1큰술 간장
- 1큰술 설탕
- 1큰술 식초
- 단무지

짜장소스

- 2큰술 짜장면 소스
- 1큰술 간장
- 1큰술 설탕
- 1큰술 참기름
- 1/2컵 물 또는 육수

야채

- 1개 양파, 다진다
- 1개 당근, 다진다
- 1개 대파, 다진다
- 1/2컵 버섯, 다진다 (선택 사항)
- 1/2컵 적양배추, 다진다 (선택 사항)

그 외

- 200g 중국당면 또는 짜장면용 면
- 300g 돼지고기, 다진다
- 식용유
- 소금과 후추로 간
- 물 1컵
- 감자전분 또는 전분물 (식물성 기름, 물 1:1 비율로 섞은 것)

요리과정

1. 면 삶기

 - 중국당면이나 짜장면용 면을 물에 담가서 살짝 불린 뒤, 끓는 물에 익힙니다. 다진 채소와 함께 볶을 때 면을 사용할 수도 있습니다.

2. 소스 만들기

- 간장, 설탕, 참기름, 짜장면 소스, 물을 섞어서 소스를 만듭니다.

3. 야채와 돼지고기 볶기

- 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다

- 돼지고기가 살짝 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 채소가 익으면 적양배추와 버섯을 추가하고 계속 볶아줍니다.

4. 소스 넣기

 - 볶은 야채와 돼지고기에 만든 소스를 넣고 섞어줍니다.

 

5. 면과 볶기

- 볶은 야채와 돼지고기에 익힌 면을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 물을 조금씩 넣어가면서 중간 중간에 볶아줍니다.

6. 물과 전분물 추가

- 물을 넣고 섞은 감자전분 또는 전분물을 넣어 국물이 농도를 조절합니다.

7. 맛 조절

- 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 조절합니다.

8. 접시에 담기

 - 만든 짜장면을 접시에 담고 단무지 소스와 함께 제공합니다.

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짜장면은 중국 요리 중에서도 인기 있는 음식 중 하나로, 가정에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 맛있는 요리입니다.즐거운 식사를 즐기세요!